Дефростеры

Дефростеры - автоматические системы размораживания продуктов
Дефростеры предназначены для размораживания продуктов по заданной оптимальной программе с минимальными потерями веса и органолептических свойств продукта за минимально возможное время 12-14 часов, которое зависит от количества продукта и его начальной температуры.
Дефростеры представляют собой климатические установки для точного поддерживания параметров воздуха в камере (скорости воздуха, температуры и влажности), которые позволяют управлять температурой на поверхности продукта, скоростью испарения влаги с поверхности продукта во время разморозки и дальнейшего его хранения.
Управление технологическим процессом осуществляется в двух режимах: ручном или автоматическом. Алгоритм программы дефростера может корректироваться по желанию заказчика при пусконаладочных работах под конкретные условия работы. Управление работой дефростера при разморозке и хранении (задание температур, влажности, гистерезисов и т.д.) осуществляется с сенсорного терминала.
Для измерения параметров используются четыре электронных датчика: датчик температуры в камере, датчик влажности в камере, датчик температуры на поверхности продукта, датчик температуры внутри продукта. Измерения производятся с погрешностью 0,01% и временем опроса 1 мсек. Сигналы с датчиков преобразуются и передаются в микропроцессоный контроллер, где обрабатываются по заданному алгоритму, который выполняет управление частотным преобразователем для изменения частоты вращения вентилятора, клапанами подачи пара в камеру и на паровой калорифер, а также холодильной машиной.
В случае возникновения аварийных ситуаций, программа осуществляет диагностику, показывает, где произошел сбой в работе, и переводит камеру в режим хранения.