Пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП2

Цена по запросу

Пароконвектоматы

Бойлерный пароконвектомат ПКА 20-1/1ПП2

Современное решение для кухни, позволяющее готовить много качественных блюд быстро и с экономией средств. Это новое поколение Abat, сочетающее преимущества линейки ПМ: ежесекундный контроль процесса, экономия времени и денег.

Программы и память

120 встроенных программ + до 360 собственных рецептов с возможностью создавать до 4 этапов приготовления (включая ожидание). Рецепты защищаются паролем повара. Перепрограммирование — через USB-порт.

Возможности

5 скоростей вентилятора, точность ±1°С, регулировка влажности 0–100%, многоточечный температурный щуп. Специальный алгоритм использует тепло пропорционально весу продукта, минимизируя разницу между малым и полным объёмом загрузки.

Режимы работы

Ручные (конвекция, конвекция+пар, пар), а также регенерация, расстойка, охлаждение, разогрев, низкотемпературный пар. Возможна работа по времени, по температуре щупа или в режиме «Дельта Т» (поддержание постоянной разницы температур продукта и камеры для деликатного приготовления с минимальными потерями веса и влаги). Контроль готовности на всех уровнях.

Безопасность и удобство

Механизм двери «свободные руки» (закрытие одним движением), двухходовое открывание, вентилируемая дверь и двойное термостойкое остекление (внутреннее стекло теплоотражающее и открывается для мытья с двух сторон, предотвращая конденсат).

Энергоэффективность

Быстрый выход на режим, низкое энергопотребление, режим отложенного старта.

Основные характеристики

Габаритные размеры, мм: 890x903x1780
Масса, кг: 285
Тип оборудования: Пароконвектомат
Количество уровней: 20
Напряжение, В: 400
Расстояние между уровнями, мм: 65
Тип парообразования: Бойлерный
Тип питания: Электричество
Панель управления: Сенсорная
Автоматическая мойка: Да
Ручной душ: Да
Макс. температура внутри камеры, °C: 270
Тип гастроёмкости: GN 1/1
Количество воздушных ТЭНов, шт: 8
Реверс: Есть
Мощность, кВт: 35
Длина, м: 0,97
Ширина, м: 1,48
Высота, м: 2
Объем в упаковке, м³: 2,871
Масса Нетто, кг: 285
Масса Брутто, кг: 355
Вид упаковки: ящик

Характеристики

бойлерный тип (встроенный парогенератор)
в комплекте тележка-шпилька ТП 20-1/1 под 20 гастроёмкостей типа GN 1/1
продольная загрузка позволяет использовать гастроёмкости как размера GN 1/2, так и размера GN 1/3
удобная сенсорная панель управления (TFT-экран)
120 встроенных программ приготовления
до 4 этапов приготовления в каждой программе
возможность записи до 360 дополнительных программ, защищенных индивидуальным паролем повара
функция многоуровневого приготовления (таймер для каждого уровня)
многоточечный температурный щуп для измерения внутренней температуры продукта - за процессом приготовления больше не нужно следить - он автоматически завершится после достижения продуктом необходимой степени готовности
USB-порт
5 скоростей вращения вентилятора - можно легко подобрать необходимую как для обжаривания крупных кусков мяса, так и для выпечки легких десертов и кондитерских изделий
реверс вентилятора
регулировка влажности от 0% до 100%
таймер от 1 минуты до 9 часов 59 минут
система самодиагностики
функция отложенного старта
режим «Дельта Т» - автоматическое поддержание постоянной разницы между температурой внутри продукта и температурой в камере, позволяет деликатно готовить блюда при минимальных потерях веса и влаги
вентилируемая дверца с двойным термостойким остеклением предотвращает риск получения ожога рук с внешней стороны дверки
открывающееся внутреннее стекло дверцы позволяет полностью мыть стекла двери с двух сторон и предотвращает образование конденсата при приготовлении
двухходовый механизм открывания двери обеспечивает безопасность персонала от воздействия горячего пара
механизм замка двери действует по принципу "свободные руки" - дверку можно закрывать одним движением руки
степень защиты камеры от проникновения влаги соответствует стандарту IPX5 - камеру можно мыть изнутри под струей воды
6 режимов автоматической мойки с возможностью применения как жидких моющих средств, так и твердых, в виде таблеток
температурный контроль до +/-1 °С
система охлаждения слива
встроенный лоток для сбора конденсата предотвращает стекание капель воды на пол при открытии двери
внутренняя подсветка камеры
ручной душ в комплекте
автоматика обеспечивает быстрый выход пароконвектомата на рабочий режим
низкое энергопотребление (по сравнению с аналогами) снижает эксплуатационные расходы на приготовление блюд
широкий ассортимент дополнительных аксессуаров