Холодильное оборудование
1779
Служебные отметки на карточках товаров: «Хит» — популярные позиции, «Новинка» — недавно добавленные в каталог, «Скидка» — товары со сниженной ценой.
Бренд, под которым выпускается оборудование. В скобках — сколько товаров этого бренда найдётся с учётом уже выбранных условий. Можно отметить несколько производителей сразу — покажем товары всех выбранных.
Страна бренда и его каталог — на странице производителя в разделе «Бренды».
Габаритная ширина оборудования по внешним точкам корпуса, в сантиметрах. Нужна, чтобы понять, встанет ли техника в отведённое место: сравните с шириной ниши или свободного участка стены.
Задайте диапазон полями «от» и «до» или ползунком.
Габаритная глубина оборудования в сантиметрах — от передней кромки до задней стенки. Учтите, что холодильной технике обычно нужен зазор до стены для отвода тепла от агрегата, а у шкафов и печей — место для открывания дверей.
Габаритная высота оборудования в сантиметрах, как правило с ножками или колёсами. Для встраиваемой и подстольной техники сравните с высотой проёма под столешницей, для напольной — с высотой потолка и вентиляционных коробов.
Внутренний объём в кубических метрах. Используется для крупной техники — холодильных камер, больших шкафов и витрин. Один кубометр равен 1000 литров.
Есть ли внутреннее освещение камеры или выкладки. «Да» — подсветка в комплекте, «Опция» — устанавливается за дополнительную плату, «Нет» — не предусмотрена. Для витрин в торговом зале подсветка заметно влияет на вид товара.
Из чего сделаны полки: нержавеющая сталь и металл с покрытием — для кухни и склада; стекло — для витрин, где важен вид выкладки; дерево — для винных шкафов и пекарских стеллажей; алюминий — лёгкие полки в кондитерских витринах.
Рабочая поверхность стола: нержавеющая сталь — универсальный гигиеничный вариант для кухни; полипропилен — для разделки, меньше тупит ножи; камень (гранит) — для работы с тестом и шоколадом, долго остаётся прохладным.
Число полок в комплекте шкафа или витрины. Полки обычно переставляются по высоте; дополнительные можно докупить.
Число уровней (направляющих) под противни или гастроёмкости в печи, шкафу или тележке. Определяет, сколько противней можно загрузить одновременно.
Число выдвижных ящиков в столе или шкафу. У холодильных столов ящики ставятся вместо дверей — их удобнее использовать для гастроёмкостей. «Нет» — модель только с дверями или полками.
Расход электроэнергии за период работы, который указывает производитель (обычно за сутки). Позволяет оценить эксплуатационные расходы: чем меньше значение при сопоставимом объёме, тем экономичнее модель.
Толщина сэндвич-панелей холодильной камеры. Чем толще панель, тем лучше теплоизоляция и меньше нагрузка на агрегат. 80 мм — самый распространённый вариант: такие камеры используют и для охлаждённых, и для замороженных продуктов (примерно до −18…−20 °C). 100 мм выбирают для глубокой заморозки и крупных камер, где важна экономия электроэнергии.
Как моноблок крепится к холодильной камере: врезная — в проём, вырезанный в стеновой панели; потолочная — на потолочную панель, не занимает место на стенах, но требует места над камерой; ранцевая — надевается сверху на стену камеры («седлом»): испаритель внутри, агрегат снаружи, без врезки — удобно для уже собранных камер.
Рабочее вещество холодильного контура. Распространённые марки: R134a и R404A — традиционные фреоны для среднего и низкого температурных режимов; R290 (пропан) и R600a (изобутан) — природные хладагенты с низким влиянием на климат, всё чаще применяются в новых моделях (они горючие, поэтому заправка одного контура ограничена); R410A, R407C, R32 — характерны для кондиционеров, тепловых насосов и чиллеров, в торговом холодильном оборудовании встречаются редко. Марка важна при обслуживании и дозаправке.
Напряжение питающей сети, на которое рассчитано оборудование: 220 В — обычная однофазная сеть, 380 В — трёхфазная. Вариант «220/380» означает, что модель выпускается или может подключаться в обоих исполнениях.
Мощную технику (большие печи, плиты, посудомоечные машины) чаще делают на 380 В — заранее уточните, есть ли на объекте трёхфазный ввод.
Внутренний объём холодильной камеры в кубических метрах — по внутренним размерам, то есть за вычетом толщины панелей. Чем больше объём, тем более производительный холодильный агрегат потребуется для поддержания температуры.
Сколько тепла холодильный агрегат способен отвести из камеры за единицу времени, в киловаттах. Чем больше объём камеры, выше теплопритоки и ниже нужная температура, тем большая холодопроизводительность требуется. Значение зависит от режима, температуры кипения хладагента и температуры окружающего воздуха, поэтому сравнивайте модели при одинаковых условиях.
Потребляемая мощность вентилятора испарителя или конденсатора холодильного агрегата. Учитывается при расчёте электропитания; на производительность охлаждения напрямую не указывает.
Внутренний объём в литрах по данным производителя (полный или полезный — как указано в паспорте): сколько продуктов или посуды вмещает камера, бак или рабочая чаша. У холодильных шкафов это объём камеры, у котлов и фритюрниц — рабочая ёмкость.
Встроенный агрегат находится в корпусе шкафа или витрины — оборудование подключается к электросети без монтажа холодильной трассы (после доставки шкаф выдерживают несколько часов перед включением). Выносной агрегат устанавливается отдельно (например, на улице или в машинном отделении) и соединяется с оборудованием трубопроводом: в зале меньше шума и тепла, но нужен монтаж.
Способ распределения холода в камере. Статическое — воздух охлаждается от испарителя без вентилятора, температура по камере распределяется неравномерно, но продукты меньше обветриваются. Динамическое — вентилятор прогоняет воздух через испаритель, температура выравнивается быстрее и равномернее, но открытые продукты сильнее заветриваются.
Для холодильных агрегатов «воздушное» и «водяное» — способ охлаждения конденсатора: воздухом (обычно) или водой из водопровода либо замкнутого оборотного контура.
Как удаляется иней с испарителя. Автоматическая — оборудование само периодически оттаивает испаритель, вмешательство не требуется. Ручная — камеру нужно время от времени отключать и размораживать вручную.
Устройство, которое поддерживает заданную температуру. Механический — регулировка поворотной ручкой по шкале в градусах или условных делениях, точность — несколько градусов; электронный — цифровой контроллер с дисплеем и точной установкой; «регулируемый» — температуру можно менять в пределах рабочего диапазона.
Способ размещения оборудования: напольная и отдельностоящая — на полу, на собственных ножках или колёсах; настольная — на столе или подставке; встраиваемая и подстольная — в нишу или под столешницу; подвесная — на стену; угловая — для стыковки линий под углом.
Тип панели управления: механическое или ручное — поворотные ручки и переключатели, просто и надёжно; электромеханическое — ручки плюс электронные узлы; электронное, кнопочное и сенсорное — цифровая панель с точной настройкой и программами. У некоторых аппаратов управление идёт от печи, к которой они подключены.
Глухая дверь лучше держит холод и подходит для кухни и склада. Прозрачная (стеклянная) — для торгового зала и бара: товар видно без открывания. Со смотровым окном — компромисс: глухая дверь с небольшим стеклом.
Форма фронтального стекла витрины: прямое — строгий вид, проще мыть и заменять; гнутое — обтекаемая форма, лучше обзор выкладки. «Нет» — витрина открытая, без стекла.
Где в корпусе стоит холодильный агрегат: нижнее — под камерой: нижняя полка поднята, агрегат проще обслуживать, но он больше собирает пыль с пола; верхнее — над камерой: меньше пыли, но нужен запас по высоте над шкафом; боковое — сбоку, обычно у столов и витрин.
Диапазон температур, который поддерживает холодильный агрегат или моноблок в камере. Подбирайте по продуктам: для охлаждённых нужен плюсовой режим (обычно около 0…+8 °C, мясу и рыбе — 0…+2 °C), для замороженных — минусовой, около −18 °C и ниже.
Объём воздуха, который вентилятор или вытяжной зонт прокачивает за час. Для зонта над тепловым оборудованием расход рассчитывают по типу и мощности оборудования и размеру зонта, для общей вентиляции — по объёму помещения и кратности воздухообмена. В паспорте обычно указан расход без сопротивления воздуховодов — реальный будет ниже.
Чтобы получить коммерческое предложение оставьте свой телефон или email:
Холодильное оборудование: ключ к свежести и привлекательности вашего бизнеса
Соблюдение температурного режима — это не просто рекомендация, а жизненно важное условие для сохранения качества и безопасности многих продуктов. Именно поэтому холодильное оборудование является обязательным элементом для любого предприятия, занимающегося торговлей продуктами питания. От огромных гипермаркетов до небольших уличных точек — везде нужен надежный холод. Компания «Регион Холод» предлагает комплексные решения для оснащения торговых объектов современным холодильным оборудованием, которое не только обеспечивает сохранность продуктов, но и делает их визуально привлекательными для покупателей. В этой статье мы подробно разберем, какое холодильное оборудование существует, для каких целей оно применяется и как правильно сделать выбор.
Почему холодильное оборудование — это инвестиция в бизнес?
Холодильное оборудование выполняет две ключевые задачи: сохраняет продукты свежими и делает их привлекательными для покупателей. Продукты, правильно охлажденные и красиво представленные, вызывают больше доверия и желания купить. Современное холодильное оборудование также позволяет:
- Экономить на энергопотреблении благодаря энергоэффективным технологиям.
- Создавать стильный и современный интерьер торгового зала.
- Обеспечивать удобство работы персонала и доступность товаров для покупателей.
- Соблюдать строгие санитарные нормы и требования к хранению продуктов.
Основные категории холодильного оборудования
Современный рынок предлагает огромное разнообразие холодильного оборудования, которое можно разделить на несколько основных категорий в зависимости от назначения и конструкции.
1. Холодильные камеры
Холодильные камеры — это основа любого складского и производственного хранения. Они предназначены для длительного хранения больших объемов продуктов. Камеры бывают:
- Среднетемпературные (0…+8°C) — для хранения охлажденных продуктов, овощей, фруктов, молочной продукции.
- Низкотемпературные (-18…-25°C) — для хранения замороженных продуктов.
- Комбинированные — с раздельными зонами охлаждения и заморозки.
Камеры могут быть сборно-разборными (из сэндвич-панелей) или монолитными, с встроенным или выносным холодильным агрегатом.
2. Холодильные столы
Холодильные столы объединяют в себе рабочую поверхность и охлаждаемый объем. Они незаменимы в ресторанах, кафе, пиццериях и на кухнях, где необходимо иметь под рукой скоропортящиеся ингредиенты. Бывают с распашными дверями, выдвижными ящиками, с охлаждаемой горкой для гастроемкостей.
3. Холодильные шкафы
Холодильные шкафы — это универсальное решение для магазинов, кафе и столовых. Они предназначены для хранения и демонстрации продуктов. Шкафы могут быть:
- С глухой дверью — для складских помещений и подсобок.
- Со стеклянной дверью — для торговых залов, позволяют покупателям видеть ассортимент.
- Однодверные, двухдверные, многодверные — различного объема.
4. Холодильные витрины
Витрины предназначены для демонстрации и продажи продуктов. Они создают привлекательный внешний вид товара и стимулируют импульсные покупки. Витрины бывают:
- Пристенные и островные — в зависимости от размещения.
- С прямым или гнутым стеклом — для разных форматов выкладки.
- Кондитерские витрины — для десертов, тортов, пирожных.
- Мясные, рыбные, гастрономические витрины — для соответствующих категорий товаров.
5. Морозильные лари и бонеты
Лари и бонеты — это горизонтальное холодильное оборудование для хранения и демонстрации замороженных продуктов. Лари чаще имеют глухую или стеклянную крышку, бонеты — открытые или с остеклением. Они идеально подходят для выкладки мороженого, замороженных овощей, рыбы, мяса.
6. Холодильные горки
Горки — это открытые прилавки с охлаждением, часто используемые в супермаркетах для выкладки охлажденных продуктов, йогуртов, соков. Современные модели комплектуются ночными шторками для экономии электроэнергии.
7. Дефростеры и шокофростеры
Дефростеры (аппараты шоковой заморозки) предназначены для быстрого охлаждения и замораживания продуктов. Они позволяют сохранить текстуру, вкус и питательные свойства продуктов, а также продлить срок их хранения. Шокофростеры незаменимы в ресторанах, кондитерских и на пищевых производствах.
8. Компрессоры и холодильные агрегаты
Это «сердце» любой холодильной системы. Компрессоры бывают поршневыми, спиральными, винтовыми; герметичными, полугерметичными и открытыми. Холодильные агрегаты (моноблоки, сплит-системы, компрессорно-конденсаторные блоки) обеспечивают охлаждение камер и витрин.
9. Системы промышленного холода
Для крупных объектов — распределительных центров, мясокомбинатов, хладокомбинатов — требуются мощные системы промышленного холода. Это могут быть центральные холодильные машины, чиллеры, многокомпрессорные станции.
10. Комплектующие и расходные материалы
Для монтажа, обслуживания и ремонта холодильного оборудования необходимы:
- Фреон (хладагент) — различных марок для разных типов оборудования.
- Инструменты — вакуумные насосы, манометрические коллекторы, паяльное оборудование.
- Комплектующие — фильтры-осушители, реле давления, термостаты, вентиляторы, датчики.
- Расходные материалы — медные трубы, теплоизоляция, герметики.
Как выбрать холодильное оборудование?
При выборе холодильного оборудования важно учитывать несколько ключевых факторов:
- Тип и объем хранимой продукции — от этого зависит необходимая температура и объем камеры.
- Формат и площадь торгового объекта — для небольших магазинов подойдут компактные витрины и шкафы, для гипермаркетов — островные витрины и горки.
- Необходимость демонстрации товара — если важно, чтобы покупатель видел продукт, выбирайте оборудование со стеклянными дверями или открытыми витринами.
- Энергоэффективность — современное оборудование с инверторными компрессорами и качественной изоляцией позволяет существенно экономить электроэнергию.
- Дизайн и стиль — оборудование должно гармонировать с интерьером и соответствовать имиджу заведения.
- Бюджет — цена варьируется в зависимости от технологической сложности, бренда и дополнительных функций.
Преимущества работы с «Регион Холод»
Компания «Регион Холод» предлагает полный спектр решений для оснащения торговых объектов холодильным оборудованием:
- Широкий каталог — в наличии оборудование всех категорий: от небольших витрин до промышленных систем.
- Индивидуальный подход — поможем подобрать оптимальное решение под ваши задачи и бюджет.
- Профессиональная поддержка — консультации по выбору, монтажу и обслуживанию.
- Комплексные решения — можем оснастить объект «под ключ».
- Доступные цены — гибкая ценовая политика для клиентов любого масштаба.
Заключение
Холодильное оборудование — это не просто техническое оснащение, а важный инструмент для сохранения качества продуктов и привлечения покупателей. Грамотно подобранное и качественно смонтированное оборудование позволяет обеспечить стабильную работу торговой точки, соблюсти санитарные нормы и создать привлекательную атмосферу для посетителей. Компания «Регион Холод» предлагает широкий выбор холодильного оборудования для любого бизнеса — от уличной точки до гипермаркета — и помогает сделать правильный выбор, чтобы ваши продукты всегда оставались свежими, а покупатели — довольными.
