Мясорубки

Чтобы получить коммерческое предложение оставьте свой телефон или email:

Промышленные мясорубки: мощность и производительность для вашей кухни

На сегодняшний день ни одно из заведений общественного питания не обходится без мясорубки. Промышленная мясорубка — это самый востребованный аппарат на мясоперерабатывающих предприятиях, в кафе, ресторанах, цехах по приготовлению полуфабрикатов. В отличие от бытовых моделей, профессиональные мясорубки рассчитаны на интенсивную эксплуатацию, большие объемы переработки и способны справляться с жилами, хрящами и даже небольшими костями. Такой вид оборудования значительно облегчает работу поваров и технического персонала, ускоряет процесс приготовления пищи и гарантирует стабильное качество фарша.

Почему мясорубки незаменимы в общепите?

Фарш собственного приготовления — это не только экономия, но и контроль качества, вкуса и санитарной безопасности. Профессиональная мясорубка дает заведению ряд ключевых преимуществ:

• Высокая производительность — от 50 до 500 кг мяса в час и более, что позволяет готовить большие объемы фарша за минимальное время.
• Стабильное качество фарша — равномерный помол любой степени: от крупного (для колбас) до мелкого (для паштетов и детского питания).
• Снижение затрат — закупка мяса большими партиями (тушами, полутушами) обходится значительно дешевле покупного фарша.
• Контроль состава — вы точно знаете, что входит в ваш фарш: только свежее мясо, никаких добавок, сои и усилителей вкуса.
• Экономия времени персонала — процесс переработки десятков килограммов мяса занимает минуты, а не часы ручной работы.
• Долговечность — промышленные мясорубки рассчитаны на ежедневную многочасовую работу без потери производительности.

Где применяются?

Промышленные мясорубки используются в любых заведениях, где готовят блюда из фарша:

• Рестораны и кафе (котлеты, тефтели, фрикадельки, мясные соусы)
• Столовые (приготовление больших объемов фарша для котлет и биточков)
• Бургерные (свежемолотая котлета — одна из главных фишек качественного бургера)
• Пельменные и вареничные (фарш для пельменей, мантов, хинкали)
• Мясоперерабатывающие цеха и полуфабрикатные производства
• Кейтеринг и доставка готовой еды (приготовление полуфабрикатов)
• Гостиницы, санатории, лагеря (питание больших коллективов)
• Магазины кулинарии и мясные лавки (приготовление фарша в присутствии покупателей)

Основные виды промышленных мясорубок

• По типу загрузки:
  • С ручной загрузкой — оператор подает мясо в загрузочный бункер. Самый распространенный тип.
  • С автоматической загрузкой (шнеком или подъемником) — для очень больших объемов (от 200 кг/час и выше).
• По типу конструкции:
  • Настольные (компактные) — для небольших заведений с объемом переработки до 50–80 кг/час.
  • Напольные (на ножках или колесах) — для средних и крупных производств, от 80 до 500+ кг/час.
• По мощности и производительности:
  • Малые (до 80 кг/час) — для небольших кафе, бургерных, ресторанов.
  • Средние (80–200 кг/час) — для столовых, крупных ресторанов, пельменных.
  • Крупные (200–500+ кг/час) — для мясокомбинатов, крупных цехов полуфабрикатов.
• По типу режущего инструмента:
  • С ножом и решеткой — классическая конструкция для получения фарша разной степени помола.
  • С волчком (мясорубка-волчок) — для самых жестких видов мяса, с большим количеством жил и хрящей.
  • Куттер-мясорубки (комбинированные) — совмещают функции мясорубки и куттера (мелкого измельчения).
• По материалу корпуса и узлов:
  • Полностью из нержавеющей стали — профессиональный стандарт, долговечность, гигиеничность.
  • Чугунный корпус — надежность, виброустойчивость, но тяжелее.
• По наличию реверса (обратного хода): — помогает извлечь застрявшие жилы или кость без разборки узла.

Как выбрать?

При выборе промышленной мясорубки обратите внимание на следующие характеристики:

• Производительность (кг/час) — рассчитайте, сколько килограммов фарша в смену вам нужно. Для небольшого кафе хватит 30–50 кг/час, для столовой на 100–200 человек — 100–150 кг/час.
• Мощность двигателя — влияет на способность перемалывать жесткое мясо, жилы и хрящи. Чем мощнее, тем лучше (от 0.5 до 5+ кВт).
• Материал корпуса и шнека — только нержавеющая сталь или чугун. Шнек должен быть из легированной стали (не ржавеет, не стирается).
• Наличие реверса (обратного хода) — крайне желательная опция. Позволяет извлечь застрявшие жилы или случайно попавшую кость без разборки.
• Размеры загрузочного бункера — чем больше бункер, тем реже нужно дозагружать мясо. Особенно важно при переработке больших объемов.
• Диаметр решетки (диаметр выходного узла) — чем больше диаметр, тем выше производительность. Стандартные размеры: от 22 мм до 120 мм и более.
• Тип режущего инструмента (ножи и решетки) — в комплекте должны идти решетки с разными диаметрами отверстий (3, 5, 8, 12 мм) для разной степени помола.
• Простота разборки и очистки — все узлы должны легко сниматься без специального инструмента для ежедневной санитарной обработки.
• Уровень шума — современные модели работают достаточно тихо (70–80 дБ), но на это стоит обратить внимание, если мясорубка будет работать рядом с обеденным залом.
• Наличие системы защиты от перегрузки — автоматическое отключение при перегреве или заклинивании.

Почему стоит выбрать «Регион Холод»?

Компания ООО «Регион Холод» предлагает комплексное оснащение вашего кафе, ресторана, бара, столовой, точки уличной торговли, предприятия общественного питания, спорт-бара, магазина, гостиницы, точки фаст-фуда, бургерной и любого другого объекта.

Наши преимущества:

• Широкий ассортимент. У нас представлены промышленные мясорубки любых типов и производительности — от компактных настольных до мощных напольных моделей от известных брендов.
• Бесплатные консультации. Специалисты компании с радостью проконсультируют вас по любому техническому или профессиональному вопросу и помогут с подбором оптимальной модели под ваши объемы переработки и виды мяса.
• Только проверенное качество. Обратившись к нам, вы получите надежное оборудование, проверенное временем.
• Гарантия и долговечность. Мы гарантируем высокое качество, надежность и долгий срок службы нашей продукции.

Покупайте товары в нашем интернет-магазине и обеспечьте своему бизнесу великолепную возможность расширить ассортимент и увеличить доходы. Собственный фарш — это не только экономия до 30–40%, но и полная уверенность в качестве ваших блюд!

Как купить?

Приобрести оборудование вы можете любым удобным способом:

• Связавшись с нами по телефону
• Направив запрос на электронную почту
• Оформив заказ на сайте
• Приехав в наш офис

Мы ждем ваших заказов!

Для получения консультации и осуществления заказа звоните:
+7-960-341-92-56