Варочный котел Abat КПЭМ-350-ОМ2
Варочный котел Abat КПЭМ-350-ОМ2 — высокотехнологичное оборудование для профессиональной кухни и пищевого производства. Три ключевые функции: опрокидывание для лёгкой выгрузки, перемешивание для равномерного приготовления и охлаждение для быстрой остановки тепловых процессов. Готовьте вторые и третьи блюда, бульоны, соусы, десерты, кипятите воду. Электронная панель управления обеспечивает точный контроль. Сливной кран позволяет сливать готовый продукт без опрокидывания. Конструкция из аустенитной стали AISI 304, а варочный сосуд из кислотостойкой AISI 316 — максимальная надёжность и гигиеничность. В комплекте — монтажная рама для бетонирования в пол. Идеально для интенсивной эксплуатации.
Основные характеристики
- Подключение: 380 В
- Формат: опрокидывающийся
- Опрокидывание: автоматическое
- Объем: 350 л
- Диаметр котла: 790 мм
- Температурный режим: от 3 до 120 °C
- Миксер:
- Количество ТЭНов: 12 шт.
- Мощность: от 36.1 до 37.7 кВт
- Ширина: 1510 мм
- Глубина: 1101 мм
- Высота: 1306 мм
- Вес (без упаковки): 385 кг
- Страна производства: Россия
Упаковка
- Количество мест: 1
- Размеры: 1555x1140x1628 мм
- Вес: 502 кг
Режимы работы котла
- Нагрев (от 3 до 110 °C)
- Охлаждение (от 110 до 3 °C)
- Программа (до 50 пользовательских программ по 5 шагов в каждой программе)
Режимы работы миксера
- Вперед
- Вперед с паузой
- Вперед - Назад
Особенности
- Функция охлаждения путем охлаждения "пароводяной рубашки" холодной проточной водой
- Охлаждение до заданной температуры
- Смеситель миксера с 10-ступенчатой регулировкой скорости вращения и функцией реверса
- Время вращения миксера в каждую сторону и время паузы задается пользователем
- Ручной душ
- Залив воды по выбору пользователя - мерный или ручной
- Защитная решетка для контроля за процессом приготовления и добавления ингредиентов без остановки
- Слив готового продукта путем опрокидывания варочного сосуда с помощью электропривода
- Крышка оснащена фиксаторами для закрепления в верхнем положении
- Газовые упоры механизма подъема и опускания крышки обеспечивают плотное прилегание крышки котла к столешнице
- Обновление программного обеспечения через USB-порт на панели управления
Дополнительные характеристики
- Номинальная потребляемая мощность:
В режиме варки: 36,1 кВт
В режиме варки с перемешиванием: 37,7 кВт - Скорость вращения миксера: от 0 до 120 об/мин.
- Время разогрева воды в сосуде до температуры 95 °С, не более: 100 мин.
- Время опрокидывания, не более: 0,6 мин.
- Максимальный угол опрокидывания: 100°
- Диаметр сливного крана: 40 мм
