Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-40
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-40 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и дальнейшего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Главное отличие технологии шоковой заморозки от существующих методов охлаждения и заморозки продуктов - высокая скорость охлаждения, позволяющая избежать размножения бактерий, и постоянный контроль температуры. При этом значительно снижаются потери массы продукта, образующиеся в результате испарения жидкости (усушки продукта), характерные для стандартных методов охлаждения. Сохраняются витамины и питательные вещества, пищевая ценность и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем меньше получаются его кристаллы, и в результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, то есть происходят меньшие ферментативные и структурные изменения.
Основные характеристики
- Общий объем, л 1100
- Кол-во уровней 40
- Расстояние между уровнями, мм 70
- Формат емкости GN 1/1, 600х400
- Макс. t в камере, °С 90
- Время охлаждения, мин 90
- Производительность цикла охлаждения, кг 180
- t режим заморозки, С +90…-18
- Время замораживания, мин 240
- Производительность цикла заморозки, кг 180
- Охлаждение Динамическое
- Тип оттайки Автоматическая
- Термощуп Да
- Наличие колес Нет
- Термостат Электронный
- Наличие замка Нет
- Подсветка Да
- Режим мягкого замораживания Да
- Режим быстрого замораживания Да
- Толщина стенок корпуса, мм 1
- Материал рабочей камеры Нержавеющая сталь AISI 304
- Материал корпуса Нержавеющая сталь AISI 304
- Хладагент R404
- Компрессор Copeland
- t окружающей среды, ºС +35
- Потребляемая электроэнергия, кВт/сут 8.7
- Мощность, кВт 8,7
- Напряжение, В 380
- Категории Холодильное оборудование/Шкафы шоковой заморозки
Размер и вес
- Ширина, мм 1525
- Глубина, мм 959
- Высота, мм 2475
- Вес без упаковки, кг 405
Упаковка
- Ширина в упаковке, мм 1080
- Глубина в упаковке, мм 1737
- Высота в упаковке, мм 2499
- Объем в упаковке, м3 4,688
- Вес в упаковке, кг 477
