Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1
Шкаф шоковой заморозки Abat ШОК-20-1/1 предназначен для быстрого охлаждения, замораживания и последующего хранения различных пищевых продуктов на предприятиях общественного питания и торговли. Главное преимущество технологии шоковой заморозки — высокая скорость охлаждения, позволяющая предотвратить размножение бактерий, и постоянный контроль температуры. В отличие от стандартных методов, этот подход значительно снижает потери массы продукта (усушку), возникающие из-за испарения жидкости. Благодаря быстрому замораживанию сохраняются витамины, питательные вещества и вкусовые качества: чем быстрее молекулы воды превращаются в лед, тем мельче образуются кристаллы. В результате после размораживания происходит меньшая потеря жидкости, не изменяются консистенция и вкус продукта, а ферментативные и структурные изменения минимальны. Модель ШОК-20-1/1 отличается увеличенным внутренним объемом, что позволяет обрабатывать большие партии продукции за один цикл, обеспечивая высокую производительность на крупных предприятиях.
Основные характеристики
- Общий объем, л 800
- Кол-во уровней 20
- Формат емкости GN 2/1, GN 1/1, 600х400, 600х800
- Макс. t в камере, °С 50
- t режим охлаждения, С +50...+3
- Время охлаждения, мин 90
- Производительность цикла охлаждения, кг 80
- t режим заморозки, С +50…-18
- Время замораживания, мин 240
- Производительность цикла заморозки, кг 40
- Охлаждение Динамическое
- Тип оттайки Автоматическая
- Термощуп Да
- Наличие колес Нет
- Термостат Электронный
- Наличие замка Нет
- Подсветка Да
- Режим мягкого замораживания Да
- Режим быстрого замораживания Да
- Толщина стенок корпуса, мм 1
- Материал рабочей камеры Нержавеющая сталь AISI 304
- Материал корпуса Нержавеющая сталь AISI 304
- Хладагент R404
- Компрессор Danfoss
- t окружающей среды, ºС +42
- Потребляемая электроэнергия, кВт/сут 60
- Мощность, кВт 2,5
- Напряжение, В 220
- Категории Холодильное оборудование/Шкафы шоковой заморозки
Размер и вес
- Ширина, мм 850
- Глубина, мм 890
- Высота, мм 2200
- Вес без упаковки, кг 265
Упаковка
- Ширина в упаковке, мм 1200
- Глубина в упаковке, мм 1000
- Высота в упаковке, мм 2365
- Объем в упаковке, м3 2,84
- Вес в упаковке, кг 265
